Перейти до головного Перейти в головне навігаційне меню Перейти на нижній колонтитул сайту
Опубліковано: 2017-08-01

Як штучні замінники цукру впливають на стан здоров’я?

Редакція журналу
artificial sweeteners health obesity cardiometabolic штучні замінники цукру здоров'я ожиріння кардіометаболічні захворювання

Анотація

Згідно із результатами нового аналізу досліджень при довгому споживанні вони підвищують ризик виникнення ожиріння, артеріальної гіпертензії, інсульту, кардіоваскулярних подій та діабету 2го типу.

Актуальність

Цукрозамінники вже давно увійшли в наше життя через продукти споживання. Вони довгий час використовуються у харчовій промисловості для надання продуктам харчування солодкого смаку. Вони використовуються при виробництві різноманітних напоїв і солодощів. Популярність для масового виробництва вони завоювали перш за все через свою низьку вартість – виробникам вигідніше використовувати саме замінники цукру, ніж сам цукор. Так, наприклад, згідно із сайтом оптової торгівлі (alibaba.com) ціна за 1кг аспартаму складає близько 8, а цукру – 0.5 американських доларів. Враховуючи, що 1 кг аспартаму у підсолодженні еквівалентний 200 кг цукру, то, виходить, використання цього штучного замінника цукру дешевше у 10 разів.

У свій час задля збільшення продажів продуктів, які містять штучні підсолоджувачі, американські виробники запустили рекламну кампанію, ніби ці речовини допомагають у схудненні. Дійсно, вони майже не містять калорій, але чи означає це, що вони можуть допомогти при надлишковій вазі? Звичайно, виробники не навели жодних доказів. Але докази у вигляді досліджень змогли навести наукові дієтичні інституції і вони свідчать, як раз, про зворотнє.

Ефекти штучних замінників цукру на індекс маси тіла та вагу

В нещодавньому дослідженні, опублікованному 17 липня в журналі «CMAJ», група вчених із Канади провела аналіз з приводу впливу замінників цукру на кардіометаболічне здоров’я [1]. Цей аналіз був спровокований значним зростанням використання та споживання штучних підсолоджувачів.

Всього вчені переглянули біля 11 тис. наукових робіт, з яких для подальшого аналізу відібрали 37 найбільш якісних, із них 7м досліджень мали дизайн рандомізованих контрольованих і ще 30 – когортних.

Перш за все, вчених цікавив вплив цих штучних замінників цукру на індекс маси тіла (ІМТ) та вагу. Виявилось, що в рамках досліджень із тривалістю від 6 до 24 місяців жодного достовірного впливу на ці показники у цукрозамінників не було. Але при оцінці довготривалого впливу (8 років) виявилось, що підсолоджувачі сприяють набору ІМТ. Різниця середніх між тими хто вживав ці речовини и не вживав склала 0,77 кг/м2 та була достовірною.

Аналіз результатів впливу підсолоджувачів на вагу був більш цікавішим. Як і очікувалось у короткотривалій перспективі ці речовини на вагу не впливали. А ось при аналізі результатів 2 довготривалих досліджень виявилось, що вони вагу знижують! Але як це можливо, якщо ІМТ в багатьох дослідженнях достовірно підвищувався? Цілком можливо, якщо дослідження спонсорувались компаніями виробниками цукорозамінників, що й було в цьому випадку. При виключенні цих досліджень прийом цих речовин почав прямо корелювати із набором ваги, тобто чи більше людина їх вживала, тим більшу вагу набирала за період спостереження у 2-4 роки.

Як же можна пояснити набір вагу, якщо замінники цукру не калорійні? Скоріше за все, «у гру» вступає почуття насиченості, ситості, яке швидше наступає при споживанні продуктів із звичайним цукром. Таким чином, людина споживала більше калорій. Але ефект цього був помітний лише через довгий час. Інший можливий варіант, що замінники цукру прямо впливають на процеси обміну речовин, і це, у свою чергу, у довготривалій перспективі сприяє набору ваги.

Ефекти штучних замінників цукру на здоров’я

Подальший аналіз стосувався впливу підсолоджувачів на абдомінальне ожиріння, об’єм талії, ризик виникнення цукрового діабету 2 типу та кардіоваскулярної патології. Тезисно наведемо основні результати:

  • В дослідженнях тривалістю 4-9 років вживання штучних замінників цукру в середньому підвищувало об’єм талії на 2,27 см.
  • Підсолоджувачі у довготривалій перспективі підвищували ймовірність виникнення абдомінального ожиріння на 59% та надлишкової ваги на 84%.
  • У довготривалій перспективі вони підвищували ризик цукрового діабету 2го типу на 14%.
  • У дослідженнях із періодом спостереження тривалістю 5-38 років вживання підсолоджувачів підвищувало ризик артеріальної гіпертензії на 13% у порівнянні із тими, хто їх не вживав або вживав мало.
  • Споживання замінників цукру підвищувало відносний ризик кардіоваскулярних подій (наприклад, інфаркту міокарда) на 32%.

Таким чином, всупереч тверджень рекламних кампаній, підсолоджувачі зовсім не сприяють зниженню ваги. При нетривалому споживанні у короткочасній перспективі ці речовини ніяких ризиків не несуть. Але в довготривалій перспективі, за підрахунками вчених мова йде про 10 років вживання, вони сприяють набору ваги та підвищують ризик розвитку кардіометаболічних порушень.

Посилання

  1. Azad M, Abou-Setta A, Chauhan B, Rabbani R, Lys J, Copstein L, Mann A, Jeyaraman M, Reid A, Fiander M, MacKay D, McGavock J, Wicklow B, Zarychanski R. Nonnutritive sweeteners and cardiometabolic health: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials and prospective cohort studies. CMAJ. 2017;189(28):929-3.